يقدم البرتقال الحلو والعصير وجبة خفيفة لذيذة وصحية أو إضافة إلى وجبة. وقالت لورا فلوريس ، أخصائية التغذية في سان دييجو ، إن البرتقال الكامل يحتوي فقط على حوالي 60 سعرة حرارية ولا يحتوي على الدهون أو الكوليسترول أو الصوديوم ، و "البرتقال معروف جيدًا بمحتوى فيتامين سي".
في الواقع ، يوفر البرتقال العديد من الفوائد الصحية: قد يعزز جهاز المناعة لديك ، ويمنحك بشرة أفضل ، بل ويساعد على تحسين صحتك ومستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الأدلة إلى أن تناول البرتقال قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي وبعض أنواع السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي والقرحة وحصوات الكلى.
عصير البرتقال معبأ أيضًا بالعناصر الغذائية. ومع ذلك ، لا يحتوي العصير على الألياف الموجودة في لب البرتقال ، المادة البيضاء بين القشرة واللحم. من السهل أيضًا استهلاك الكثير من السعرات الحرارية عند شرب عصير البرتقال مقارنةً بتناول البرتقال ، وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها.
الفوائد الصحية للبرتقال
تحتوي معظم ثمار الحمضيات على كمية جيدة من فيتامين سي ، والبرتقال لديها مستويات عالية حتى مقارنة بإخوانها المنعشين. فيتامين ج ، مضاد قوي للأكسدة ، يحمي الخلايا عن طريق مسح وتحييد الجذور الحرة الضارة ، وفقًا لمراجعة 2018 نشرت في مجلة Advances in Analytical and Pharmaceutical Chemistry.
الجذور الحرة هي ذرات تفاعلية يمكن أن تتكون من أشياء مثل التلوث البيئي ودخان السجائر والتوتر ، وقد يؤدي التعرض لمستوى عال من الجذور الحرة إلى حالات مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
قد تعزز أيضًا فيتامين C الموجود في البرتقال مناعة الشخص ضد الفيروسات والالتهابات اليومية مثل نزلات البرد ، وفقًا لنفس المراجعة.
تشير بعض الأبحاث إلى أن فيتامين C الموجود في البرتقال قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
وقال فلوريس "فيتامين سي الموجود في البرتقال مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون بسبب منع حدوث طفرات الدنا". أظهرت الدراسات أن حوالي 10 إلى 15 بالمائة من سرطانات القولون لديهم طفرة في جين يسمى BRAF.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة 2013 نشرت في مجلة Nutrition and Cancer أن الكميات العالية من فيتامين C وحمض الفوليك ، إلى جانب الخصائص المضادة للأكسدة ، في عصير البرتقال يمكن أن تقلل من تلف الحمض النووي ، وبالتالي ، خطر الإصابة بالسرطان.
بالإضافة إلى فيتامين سي ، يحتوي البرتقال على الألياف والبوتاسيوم والكولين ، وكلها مفيدة لقلبك. البوتاسيوم ، معدن إلكتروليت ، حيوي للعمل الصحي للجهاز العصبي ، ونقص البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب) ، وزيادة ضغط الدم ونضوب الكالسيوم في العظام ، وفقًا للمعاهد الوطنية الأمريكية الصحة.
وقال فلوريس "البوتاسيوم الموجود في البرتقال يساعد على خفض ضغط الدم ، ويحمي من السكتة الدماغية". ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول البوتاسيوم إلى فرط بوتاسيوم الدم الذي يمكن أن يكون خطيرًا ومهدِّدًا للحياة ويتضمن أعراض إرهاق العضلات وضعفها والغثيان والشلل ، وفقًا لمايو كلينيك.
كما أشار فلوريس إلى أن البرتقال يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك ، وهو فيتامين ب يساعد الجسم على خفض مستويات الهوموسيستين ، وهو حمض أميني شائع في اللحوم الحمراء ويرتبط بسوء صحة القلب.
قد تساعد الألياف الموجودة في البرتقال في خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول وتحسين مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. تُدرج الجمعية الأمريكية لمرض السكري البرتقال ، إلى جانب غيرها من الحمضيات ، على أنها "أطعمة رائعة" لمرضى السكري.
تساعد الألياف أيضًا في الهضم وقد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول عن طريق منع امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم ، وفقًا لمايو كلينيك.
المخاطر الصحية
قال فلوريس إن البرتقال رائع بالنسبة لك ، ولكن يجب أن تستمتع به باعتدال. وقالت: "إن تناول الكثير من البرتقال له بعض الآثار الجانبية غير المريحة". "عند تناوله بكثرة ، يمكن أن يؤثر محتوى الألياف الكبير على الهضم ، مما يسبب تقلصات في البطن ، ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإسهال."
على الرغم من أن البرتقال منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية ، إلا أن تناول العديد منه يوميًا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. من الممكن أيضًا استهلاك الكثير من فيتامين سي (أكثر من 2000 ملليغرام في اليوم) ؛ قد تؤدي زيادة هذه المغذيات إلى الإسهال والغثيان والقيء وحرقة المعدة والانتفاخ أو التقلصات والصداع والأرق ، وفقًا لمايو كلينيك.
وقال فلوريس "لأنها غذاء عالي الحمض ، يمكن أن تساهم في حرقة المعدة ، وخاصة لأولئك الذين يعانون بالفعل بانتظام". قد يعاني الأشخاص المصابون بمرض الجزر المعدي المريئي (GERD ، الذي يُطلق عليه أيضًا مرض الارتجاع الحمضي) من حرقة المعدة أو الارتجاع إذا تناولوا الكثير من البرتقال.
يجب على الأشخاص الذين يتناولون حاصرات بيتا (نوع من الأدوية المستخدمة لعلاج ارتفاع ضغط الدم) أن يحرصوا على عدم استهلاك الكثير من الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، مثل البرتقال والموز ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. تزيد هذه الأدوية من مستويات البوتاسيوم ، وإذا تم خلطها بكميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، فقد تؤدي إلى زيادة البوتاسيوم في الجسم. هذا مصدر قلق كبير للأشخاص الذين لا تعمل كليتهم بشكل كامل ، حيث لن يتم إزالة البوتاسيوم الإضافي بشكل فعال من الجسم.
قشر البرتقال: تناوله أو اتركه ؟؟
قشور البرتقال ليست سامة ، وكما يعلم العديد من الطهاة ، يمكن لقشر البرتقال أن يحزم لكمة نكهة كبيرة. ولكن على الرغم من أن قشور البرتقال صالحة للأكل ، إلا أنها ليست حلوة أو غنية مثل اللب. قد يكون من الصعب أيضًا هضمها ، وما لم تتناول قشرًا من برتقالة عضوية ، يمكن أن تكون مغطاة بالمواد الكيميائية.
إذا أكلت القشر ، فستحصل على كمية جيدة من العناصر الغذائية. قال فلوريس "قشر البرتقال يحتوي في الواقع على ألياف أكثر من الفاكهة الموجودة بداخله." كما تحتوي على مركبات الفلافونويد التي تحتوي على فوائد مغذية.
من المعروف أن مركبات الفلافونويد - المركبات الموجودة في العديد من الأطعمة ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب والشاي والنبيذ - تعمل على خفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب ، وفقًا لمقال نشر عام 2016 في مجلة علوم التغذية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي قشر البرتقال على الكالسيوم ، والعديد من فيتامينات ب ، والفيتامينات أ و ج. يمكنك الحصول على نفس العناصر الغذائية عن طريق تناول الجزء الداخلي من التقشير وترك الجزء الخارجي القوي.
وقال فلوريس "لب البرتقال - الجزء الأبيض بين الجلد والفواكه - يمكن أن يكون حامضًا أو مرًا ولكنه يحتوي في الواقع على نفس كمية فيتامين سي مثل الفاكهة نفسها ، مع كمية جيدة من الألياف".
حقائق برتقالية
- نشأت البرتقال حوالي 4000 قبل الميلاد. في جنوب شرق آسيا ثم انتشرت إلى الهند.
- البرتقال هو مزيج من البوميلو ، أو "الجريب فروت الصيني" (وهو أخضر شاحب أو أصفر) ، واليوسفي.
- شجرة البرتقال هي استوائية صغيرة إلى نبات مزهر شبه دائم الخضرة. ينمو حتى 16 إلى 26 قدم (5 إلى 8 أمتار).
- تصنف البرتقال إلى فئتين عامتين: الحلو والمر. الأصناف الحلوة هي الأكثر استهلاكًا. أصناف شعبية من البرتقال الحلو (الحمضيات سينينسيس) تشمل البرتقال فالنسيا والسرة ويافا. البرتقال المر (النارنج) غالبًا ما تستخدم لصنع المربى أو مربى البرتقال ، ويتم استخدام قشرتها كمنكه للمشروبات مثل Grand Marnier و Cointreau.
- لوحات عصر النهضة التي تعرض البرتقال على الطاولة أثناء "العشاء الأخير" خاطئة. لم يتم زراعة البرتقال في الشرق الأوسط حتى وقت ما في القرن التاسع تقريبًا.
- غالبًا ما تكون البرتقال التجارية برتقالية زاهية لأن صبغة اصطناعية ، Citrus Red Number 2 ، يتم حقنها في جلودها بتركيز 2 جزء لكل مليون.
- في عام 2017 ، كانت البلدان الخمسة الأولى المنتجة للبرتقال ، بملايين الأطنان المنتجة ، هي البرازيل (35.6) والولايات المتحدة (15.7) والصين (14.4) والهند (10.8) والمكسيك (8.1).
- يتم استخدام حوالي 85 في المائة من جميع البرتقال المنتج للعصير.
- هناك أكثر من 600 نوع من البرتقال في جميع أنحاء العالم.
(المصادر: حقائق الغذاء الأعلى ، Science Kids & Florida Citrus Commission)
تم تحديث هذه المقالة في 12 مارس, 2019 ، من قبل مساهم Live Science راشيل روس.
