بالنسبة لعشاق الأفوكادو الذين يفضلون القليل من الدهون في فاكهةهم المفضلة ، يمكن أن يكون لدى الشركة الإسبانية الحل: تعد مجموعة متنوعة جديدة من الأفوكادو ، تسمى الأفوكادو لايت ، بأن يكون لها دهون أقل ثالثًا من الأفوكادو الموجود عادة في محلات السوبر ماركت. الصنف ، الذي تبيعه شركة Eurobanan ، يقول أن الأفوكادو يزرع في أمريكا الوسطى والجنوبية ، ولكنه سيكون متاحًا فقط في إسبانيا. ولكن كيف تزرع بالضبط الأفوكادو قليل الدسم؟
الأفوكادو "الأكثر صحة" ليست جديدة. قال جوناثان كرين ، عالم محاصيل الفاكهة الاستوائية في جامعة فلوريدا: "لقد قمنا بزراعة الأفوكادو الغذائي منذ حوالي 115 عامًا". قد يبدو هذا مفاجئًا لأي شخص قام بشراء الأفوكادو عالي الدهون من السوبر ماركت - هذه الأفوكادو ، التي تزرع في الغالب في كاليفورنيا ، تميل إلى الهيمنة على السوق. كما أنها تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة وغير المشبعة.
لكن أنواع أخرى من الأفوكادو تزرع في فلوريدا ، على سبيل المثال ، وتشمل مجموعة متنوعة يتم تسويقها باسم SlimCado ، والتي تميل إلى أن تكون أقل في الدهون والسعرات الحرارية وأكبر في الحجم ، كما قال كرين.
قال Crane لـ Live Science أن الأفوكادو البني المتعرج والأفوكادو الأخضر الناعم الموجود في متاجر فلوريدا ومجموعة Eurobanan Avocado Light هي كلها منتجات من برامج التطور والتكاثر في البلدان حول العالم.
قال كرين: "ما حدث على مدى دهور هو أن ثلاثة أنواع منفصلة من الأنواع تطورت لأنها انفصلت عن بعضها البعض".
أشجار الأفوكادو الأصلية للمكسيك وأمريكا الوسطى. يأتي الأفوكادو في غرب الهند ، على الرغم من اسمه ، من ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الوسطى. تفضل أشجار الأفوكادو هذه الأجواء الدافئة والرطبة في المناطق الاستوائية وتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. تطور الأفوكادو الغواتيمالي والمكسيكي في المرتفعات ونتيجة لذلك يمكن أن يتحمل درجات حرارة أكثر برودة ، لكنهم يميلون إلى احتواء المزيد من الدهون.
قال كرين: "عندما يقتربوا من بعضهم البعض ، سوف يتلاقحون وينتجون الهجين". الأفوكادو هاس ، على سبيل المثال ، هجين بين الأصناف المكسيكية والغواتيمالية. تميل الأفوكادو المزروعة في فلوريدا ، وهي أكثر استوائية قليلاً من جنوب كاليفورنيا ، إلى أن تكون أنواعًا هجينة من غرب الهند أو غرب الهند - غواتيمالا. وقال كرين إن المجموعة الأوروبية من المحتمل أن تكون هجينة من غرب الهند وغواتيمالا ، وأن زراعتها في أمريكا الوسطى والجنوبية ستجعل من السهل النمو على مدار العام.
وقال كرين إن دولاً مثل إسرائيل وجنوب إفريقيا وأستراليا والولايات المتحدة استثمرت في برامج التربية لتحسين أصناف الأفوكادو الموجودة. ولكن على الرغم من برامج التكاثر ، لا تزال الأصناف الموجودة على أنها شتلات في البساتين ، بما في ذلك الأفوكادو هاس ، التي تهيمن على السوق اليوم.
وأشار كرين أيضًا إلى أن أفوكادو يوروبانان ليس نتاجًا للهندسة الوراثية. لا يُزرع الأفوكادو المعدّل وراثيًا تجاريًا ، لكن تحرير الجينات قد يساعد يومًا ما في جعل الفاكهة أكثر مقاومة للآفات.
